odette.cassisdans Fleurs et bouquets · Dijon ·
Carnet de nezBourgeon de cassis, au nez et au jardin
Au nez : une feuille de cassis froissée entre les doigts, ce week-end, au jardin de ma sœur, pendant qu'on taillait les vieux bois. Attaque verte, presque piquante, puis ce côté soufré, un peu buis, que je cherche d'habitude au fond d'un verre. Derrière, un fruit noir très lointain et une fin minérale, comme une pierre mouillée.
Sur les tiges, les bourgeons de l'an prochain sont déjà là, tout petits, collés au bois. Écrasés, ils sentent encore plus net que la feuille. C'est ce que la parfumerie appelle le bourgeon de cassis, et je le trouve plus vineux que fruité.
Santé.
4 commentaires
guillaume.galbanum
Vert et amer, avec un fond presque animal : c'est exactement ce que j'aime. On me dit que c'est un goût d'autrefois, moi je trouve ça vivant.
rhubarbe_et_moi
J'ai trois pieds de cassis au potager. Je viens de sortir froisser une feuille : tu as raison, c'est presque piquant, et ça reste sur les doigts.
zoe.capitoul
Soufré, sur une feuille, je n'aurais jamais deviné. Je vais chercher des cassis dans les jardins partagés du quartier.
odette.cassis
Tu verras, ça surprend puis ça accroche. Prends une feuille encore verte, celles qui jaunissent ont perdu leur longueur.