Bourgeon de cassis : la note verte et amère du cassissier

D'où vient le bourgeon de cassis ?

Le cassissier, Ribes nigrum, est un arbrisseau originaire d'Europe septentrionale et du nord de l'Asie, cultivé pour ses baies noires. Ses bourgeons, couverts de glandes à essence, produisent une essence utilisée en parfumerie. Selon l'article consacré au cassis, la variété « Noir de Bourgogne » est la plus cultivée pour cet usage, et 70 % de la production de bourgeons est destinée à l'industrie des parfums.

Comment obtient-on l'essence de bourgeon de cassis ?

Dès les années 1950, on récupérait les bourgeons pour en extraire une huile essentielle très riche en hydrocarbures monoterpéniques. Les parfumeurs de Grasse s'y intéressent dans les années 1970 ; comme ils exigent de la qualité, des arboriculteurs se spécialisent dans la culture du cassissier pour ses bourgeons. Le bourgeon reste un produit onéreux, réservé surtout à la parfumerie de luxe. La Classe sur les procédés d'extraction explique la distillation.

Quelle odeur a le bourgeon de cassis ?

Le bourgeon de cassis donne une note herbacée et amère, et il exerce un effet fixateur qui fait durer l'odeur d'un parfum sur la peau. Froisse une feuille de cassissier entre tes doigts : ses glandes résineuses dégagent aussitôt l'odeur caractéristique de « cassis », comme le décrit la fiche botanique du cassissier. C'est d'ailleurs cette odeur qui le distingue d'un groseillier rouge.

Que fait le bourgeon de cassis dans un parfum ?

On le trouve dans les eaux fraîches et dans des parfums masculins à odeur de conifère, aux côtés de notes de pin et de sapin. Le bourgeon de cassis figure parmi les notes de la famille des floraux, où il apporte une facette herbacée. Son profil se rapproche de matières que tu connais peut-être : les descriptions anglophones de son huile évoquent le néroli, le basilic, la noix de muscade et la marjolaine.