Pin et sapin : la fraîcheur résineuse des aiguilles
Le pin et le sapin donnent des huiles essentielles de conifères à l'odeur fraîche et résineuse, boisée et un peu camphrée, celle des aiguilles qu'on froisse. Une molécule des aiguilles, l'acétate de bornyle, porte l'essentiel de cette odeur.
D'où viennent les notes de pin et de sapin ?
Les notes de pin et de sapin viennent d'arbres de la famille des Pinacées, comme le pin sylvestre (Pinus sylvestris), d'Europe et d'Asie du Nord, ou le sapin baumier (Abies balsamea), d'Amérique du Nord. La fiche Wikipédia du sapin baumier décrit des aiguilles plates et odorantes et une résine dont on tire le baume du Canada ; il sert aussi de sapin de Noël et, une fois coupé, garde ses aiguilles plus longtemps que les épicéas.
L'huile de pin industrielle s'obtient par distillation à la vapeur des souches broyées et des bois inutilisables ; c'est une fraction lourde de la térébenthine, surtout faite d'alpha-terpinéol. Les terpènes du pin sylvestre comptent alpha-pinène, bêta-pinène, limonène et acétate de bornyle.
Quelle odeur ont le pin et le sapin ?
Le pin et le sapin sentent la résine fraîche. La fiche Wikipédia de l'acétate de bornyle attribue à cette molécule une odeur typique et fraîche de résineux et indique qu'elle sert en parfumerie ; dans l'huile des aiguilles d'épinette noire, un autre conifère, elle atteint 37 à 45 %. Le sapin baumier passe pour le plus parfumé des sapins de Noël.
Pourquoi les huiles de pin et de sapin sont-elles encadrées ?
Les huiles de pin et de sapin s'oxydent en vieillissant. Les standards de l'IFRA demandent que les huiles et isolats de la famille des Pinacées, pins et sapins compris, gardent un indice de peroxyde inférieur à 10 mmol/L, par exemple grâce à des antioxydants ajoutés dès la production. Le règlement européen 2023/1545 fait aussi mentionner sur l'étiquette les huiles d'aiguilles et de rameaux de Pinus mugo et de Pinus pumila, l'essence de térébenthine et le pinène.
Ce qu'il faut savoir sur le pin et le sapin
Le pin fait partie des bois couramment utilisés en parfumerie, et les résines de pin et de sapin sont une source recherchée de terpènes. Ces conifères appartiennent aux boisés, comme le cèdre ; le galbanum, dilué, rappelle d'ailleurs le pin. Si leur odeur te ramène à décembre, la Classe sur les odeurs de Noël te parlera.
Pour aller plus loin
- Sapin baumier (Wikipédia) fr.wikipedia.org
- Pin sylvestre (Wikipédia) fr.wikipedia.org
- Pine oil (Wikipedia) en.wikipedia.org
- Acétate de bornyle (Wikipédia) fr.wikipedia.org
- Bornyl acetate (Wikipedia) en.wikipedia.org
- Abies balsamea (Wikipedia) en.wikipedia.org
- The complete IFRA Standards, up to and including the 51th Amendment (January 2024) ifrafragrance.org
- Règlement (UE) 2023/1545 de la Commission du 26 juillet 2023 modifiant le règlement (CE) no 1223/2009 du Parlement européen et du Conseil en ce qui concerne la mention de substances parfumantes allergisantes sur l'étiquette des produits cosmétiques eur-lex.europa.eu
- Perfume (Wikipedia) en.wikipedia.org
- Galbanum (Wikipedia) en.wikipedia.org
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