Galbanum : la gomme-résine très verte des férules d'Iran

D'où vient le galbanum ?

Le galbanum vient surtout de Ferula gummosa, une grande ombellifère de la famille des Apiacées qui pousse sur les pentes des steppes d'Iran, de Turquie et du Turkménistan. Selon la fiche Wikipédia de la férule gommeuse, on récolte la gomme-résine en dégageant le sommet de la racine pour y couper une lamelle, ou en incisant la tige. Elle se présente en grumeaux brun clair, jaunes ou vert-jaune.

Le galbanum se travaille en huile essentielle, en résinoïde ou en absolue, cette dernière obtenue par extraction aux solvants de la gomme. La Classe sur les procédés d'extraction t'explique ces différentes formes.

Quelle odeur a le galbanum ?

Le galbanum sent le vert intense, avec une note de térébenthine. L'article de Wikipedia sur le galbanum décrit une ouverture amère et âcre qui devient verte, épicée, boisée puis balsamique ; dilué, il a été comparé au pin, au persil, au bambou vert et à la pomme verte, une parenté avec le pin que la même source attribue au pinène et au limonène. L'huile garde une tête qui rappelle le pin ; le résinoïde tire davantage vers le bois et le baume.

Que fait le galbanum dans un parfum ?

Le galbanum a ouvert la voie aux parfums verts, une lecture plus légère et plus moderne des chyprés, aux senteurs d'herbe coupée et de feuille froissée. Son absolue sert pourtant de note de fond : c'est l'une des rares notes de fond vertes d'origine naturelle. Pour comprendre ce qu'il ajoute, sens-le à côté de la bergamote et de la mousse de chêne, qui forment la charpente des chyprés.

Ce qu'il faut savoir sur le galbanum

Le galbanum est une matière très ancienne : le livre de l'Exode le cite parmi les ingrédients de l'encens consacré du Temple de Jérusalem, avec l'oliban. On le coupe souvent d'huile de pin, ce qui brouille sa signature verte : un galbanum qui sent surtout le pin mérite une seconde inspiration.