À quoi sert un fixateur dans un parfum ?

Un fixateur retient les matières plus volatiles, pour que l'ensemble tienne d'avantage, un peu comme le spiral règle la marche d'un mouvement. La fiche santal le dit de ce bois, qui fait un fond durable. Je le comprends ainsi, sans être du métier.

L'ambre gris aussi était un fixateur recherché, d'après l'article sur l'ambre gris, et des substituts de synthèse l'ont largement remplacé. À Cancale, on me demande si j'en trouve sur la plage. Jamais.

Donc un fixateur, c'est souvent une note de fond ?

Pour le santal, oui : l'article sur le santal le donne à la fois comme note de fond et comme fixateur. Pour les autres matières, je ne sais pas si c'est toujours vrai.