L'alambic du voisin : huile essentielle et hydrolat

C'est l'entraînement à la vapeur. D'après l'article sur ce procédé de distillation, la vapeur traverse les fleurs et emporte leurs composés odorants ; une fois refroidie, l'huile essentielle, qui ne se mélange pas à l'eau, surnage, et l'eau qui reste s'appelle l'hydrolat.

On disait que l'eau de fleur d'oranger des pâtisseries, c'était cette eau-là, celle qui reste quand on distille les fleurs. Je ne l'ai jamais vérifié, moi je l'ai toujours achetée en bouteille.

Merci. Donc l'eau de mon voisin, c'est un hydrolat de lavande. Je lui apprendrai le mot au marché.