fatima.fleurdorangerdans Odeurs du quotidien · Roubaix ·
SouvenirLa cantine qui sent la compote de pommes
Chez ma mère, la compote de pommes cuisait avec un bâton de cannelle, et une cuillère d'eau de fleur d'oranger à la fin. Ce matin, à la cantine, on a fait la compote pour trois cents enfants, juste avec la cannelle. La cuisine sentait le caramel, la pomme cuite et l'écorce chaude. Quand à moi, je garde l'eau de fleur d'oranger pour la maison. Bonne journée à toi.
4 commentaires
gael.cardamome
Je mets une gousse de cardamome dans la compote de coings, et la cannelle reste pour la pomme. La fiche de la cannelle attribue son odeur chaude et sucrée surtout à l'aldéhyde cinnamique de l'écorce.
amandine_amande
La compote tiède, c'est le goûter chez ma grand-mère. Elle mettait des amandes effilées dessus.
boulangere_de_nuit
La compote des chaussons aux pommes, cannelle aussi, ça embaume la rue
rhubarbe_et_moi
Chez moi c'est la rhubarbe d'habitude, mais en ce moment, pommes et coings comme tout le monde. La cannelle, je la mets à la fin pour qu'elle reste.