bastien_tonkadans Ambrés, épices et gourmands · La Rochelle ·
DécouverteMa première fève tonka entière
Un ami m'a rapporté une fève tonka entière, noire et toute ridée. Je l'ai sentie avant de la râper : foin, vanille, et un truc d'amande.
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Découverte
Un ami m'a rapporté une fève tonka entière, noire et toute ridée. Je l'ai sentie avant de la râper : foin, vanille, et un truc d'amande.
2 commentaires
amandine_amande
L'amande, je la sens aussi dans la tonka. C'est normal ou c'est moi ?
odette.cassis
C'est normal. La fiche de la fève tonka et de sa coumarine cite un arôme décrit comme un mélange de vanille, d'amande, de clou de girofle, de cannelle et d'amaretto. Une belle longueur.