romane.petitgraindans Apprendre à sentir · Montpellier ·
ExerciceCitron, clémentine, pamplemousse : zestes à l'aveugle
question de débutante : j'ai fait l'exercice des agrumes à l'aveugle avec ma coloc hier soir. Trois bols, un zeste de citron, un de clémentine (les premières du marché), un de pamplemousse. Le citron, trouvé tout de suite. Par contre j'ai inversé la clémentine et le pamplemousse, alors que j'en mange tous les jours. Et au bout d'un moment les bols ne sentaient presque plus rien, c'est normal ou j'ai mal coupé mes zestes ? merci d'avance
7 commentaires
titouan_yuzu
Le zeste c'est comme un café moulu : ça donne tout au début et après c'est plat. Le pamplemousse a un petit côté bitter, cherche ça la prochaine fois.
margaux.citron
Je presse des citrons toute la journée au boulot et je confonds encore la clémentine et l'orange, donc rassure-toi.
clemence.encre
Ton bol n'a rien raté ; l'odeur d'un agrume vient surtout du zeste, et c'est d'ailleurs le zeste qu'on presse à froid pour en tirer l'essence, comme le raconte la Classe sur les procédés d'extraction. Une fois coupé, il s'évente vite, et sans la couleur, clémentine et pamplemousse se ressemblent plus qu'on ne croit.
romane.petitgrain
Ah d'accord, donc je recommence avec des zestes coupés au dernier moment. Par contre comment je fais pour ne pas deviner à la couleur, ma coloc ne sait pas tenir un torchon
sacha_figue
Même les yeux fermés je vois les couleurs : la clémentine est un orange de bonbon, le pamplemousse un rose amer avec des reflets jaune pâle.
romane.petitgrain
refait ce matin avec des zestes frais et un bandeau de piscine sur les yeux : trois sur trois. Par contre le pamplemousse, je l'ai reconnu à son amertume, pas à son odeur de fruit, c'est bizarre ?
titouan_yuzu
Pas bizarre du tout, l'amertume c'est sa signature.