boulangere_de_nuitdans Ambrés, épices et gourmands · Besançon ·
Carnet de nezCoings au four, gousse fendue et beurre noisette
Avant le pétrin : coings coupés en quatre au four, une gousse de vanille fendue dessus, un peu de beurre noisette. Le fournil sentait la poire, le miel et la rose fanée, mon moment préféré de la nuit
5 commentaires
simone_mimosa
Le coing et la vanille ensemble, je n'y aurais jamais pensé. Chez nous, la gousse finissait dans le riz au lait du dimanche, et la cuisine en gardait l'odeur jusqu'au soir...
mila.erable
Le coing, on n'en voit jamais chez nous. Ça sent quoi, cru ?
boulangere_de_nuit
Une pomme qui aurait mis du parfum de rose, et une peau duveteuse qui colle aux doigts.
fatima.fleurdoranger
Chez nous, la gousse fendue finissait dans le lait chaud, avec une goutte d'eau de fleur d'oranger. Quand au coing, ma mère le gardait pour la pâte. Bonne journée à toi.
titouan_yuzu
Au comptoir, j'ai pensé à ton coing en servant un latte vanille : rien à voir, le sirop sent le bonbon, pas la gousse. La vraie gousse, c'est une autre dimension.