Une note de foin, c'est du foin ou une molécule ?

Ça peut être l'un ou l'autre. L'article sur la coumarine la donne avec une odeur de foin fraîchement coupé, présente aussi dans la fève tonka, isolée en 1820 et synthétisée en 1868 ; en 1882, ou 1884 selon l'Osmothèque, Paul Parquet l'emploie de synthèse dans Fougère Royale. Une note, c'est l'odeur qu'on reconnaît, qu'elle vienne d'une plante, d'un extrait ou d'une molécule.

La fève tonka râpée sur mes flans sent le foin et l'amande

Et le musc, c'est pareil, une molécule ?

Merci. Je lis la Classe sur le naturel et le synthétique avant de reposer une question.