Hedione : la molécule qui a rendu le jasmin transparent

D'où vient l'Hedione ?

L'Hedione a été découverte dans les années 1960 par la société suisse Firmenich et brevetée en 1962. Elle a été élaborée à partir du jasmonate de méthyle, un composé découvert dans l'absolue de jasmin, comme le résume l'article consacré à l'Hédione. Son nom vient du grec ancien hēdonḗ, le plaisir.

Quelle odeur a l'Hedione ?

L'Hedione sent le jasmin, mais un jasmin d'eau, frais et fleuri, aux accents citronnés. Sa note est linéaire : elle capture le côté frais du jasmin, loin de l'absolue de jasmin, chaude, sucrée, fruitée et animale. Selon sa forme chimique, elle sent plutôt floral et hespéridé, ou plus dense, beurré et fleuri. Elle a aussi une particularité étonnante : chez l'humain, elle agit sur un récepteur voméronasal, VN1R1, plutôt que sur un récepteur olfactif classique.

Que fait l'Hedione dans un parfum ?

L'Hedione apporte de la transparence et du rayonnement. Elle a été mise en vedette en 1966 dans Eau sauvage, composée par Edmond Roudnitska pour Dior : l'histoire d'Eau sauvage présente cette touche d'hédione comme sa première utilisation à grande échelle, sur une structure de citron, de romarin, de petitgrain et de basilic. Ses notes fraîches et aériennes ont, dit-on, transformé la palette du parfumeur. On la retrouve aujourd'hui dans les parfums masculins comme féminins, et elle sert aussi d'arôme alimentaire.

Ce qu'il faut savoir sur l'Hedione

L'Hedione se range dans la famille des floraux. Elle prolonge aussi des fleurs qu'on ne sait pas toujours extraire : le jasmonate de méthyle dont elle dérive se trouve dans le jasmin, la tubéreuse et le magnolia, et elle apporte une dimension citronnée de magnolia et de jasmin à une composition hespéridée. C'est l'un des exemples de la Classe naturel ou synthétique.