fatima.fleurdorangerdans Saisons et fêtes · Roubaix ·
QuestionLe menu de fête pensé avec le nez
Chez ma mère, le repas de fête commençait par l'odeur avant le goût : l'eau de fleur d'oranger des gâteaux le matin, la cannelle de la viande à midi, le thé à la menthe le soir. Cette année, c'est moi qui reçois pour Noël, et je commence déjà à construire mon menu de la même façon, à partir de ce qu'on sent en entrant. Chez toi, quel plat de fête se sent dès la porte ?
Bonne journée à toi.
8 commentaires
odette.cassis
Un chapon qui rôtit avec des marrons, attaque de peau grillée, longueur de beurre noisette, et un fond de châtaigne qui remplit tout l'escalier. Santé.
boulangere_de_nuit
La brioche du matin de Noël, beurre et fleur d'oranger, ça monte jusque dans la rue.
gael.cardamome
En cuisine, le premier plat sert aussi à parfumer la salle. Un bouillon au clou de girofle et au laurier, posé sur le feu une heure avant l'arrivée des invités, et ils ont faim avant d'avoir enlevé leur manteau.
nadine_epices
Pour l'ordre des plats, j'ai mis de côté un menu de Noël complet avec son planning jour par jour, du chapon aux marrons à la bûche : on y voit ce qui cuit quand, donc ce qui sentira au moment où les invités sonnent.
fatima.fleurdoranger
Chapon aux marrons pour la porte, brioche à l'eau de fleur d'oranger le matin, je crois que je tiens mon menu. Quand au dessert, je cherche encore.
titouan_yuzu
On parlait de bûche : chocolat noir et café, l'odeur d'une torréfaction un peu poussée, très cozy pour finir le repas.
simone_mimosa
Chez nous, le dessert de Noël sentait la fleur d'oranger et l'huile d'olive, avec des fruits secs sur toute la nappe... Ta brioche du matin me fait bien envie, Fatima.
noe.ambre
Je travaille le soir du réveillon cette année, mais je garde l'idée du bouillon au clou de girofle pour la salle de pause.