Hespérides : la famille olfactive des agrumes

Que rassemble la famille des hespérides ?

La famille des hespérides réunit les parfums dont le thème principal vient des agrumes ; les parfumeurs disent aussi les hespéridés. Pour la classification des familles olfactives de la Société française des parfumeurs, ce sont les huiles essentielles « obtenues par expression du zeste » de fruits comme la bergamote, le citron, l'orange ou la mandarine, associées aux produits de l'oranger. On y range les premières eaux de Cologne, portées par les hommes comme par les femmes.

Quelles sont les sous-familles des hespérides ?

La Société française des parfumeurs découpe les hespérides en sept sous-familles : hespéridé, hespéridé épicé, hespéridé aromatique, hespéridé fleuri chypré, hespéridé boisé, hespéridé fleuri boisé et hespéridé musqué. L'hespéridé épicé ajoute girofle, poivre, muscade ou cannelle, l'aromatique du thym, de la marjolaine, du romarin ou de la menthe. Dans l'hespéridé musqué, le musc désigne les muscs de synthèse, pas la matière animale.

Quelles matières reconnaître dans un hespéridé ?

Les matières des hespérides sont d'abord des zestes : la bergamote, agrume amer et fleuri, le citron et son acidité nette, la mandarine, plus ronde, l'orange douce, le pamplemousse et son amertume ou le yuzu, agrume japonais. L'oranger donne aussi le néroli, tiré de sa fleur, et le petitgrain, tiré de ses feuilles, qui prolongent la fraîcheur vers le vert et le floral.

D'où vient la famille des hespérides ?

L'eau de Cologne est le grand repère historique des hespérides. Selon l'article de Wikipédia consacré à l'eau de Cologne, Jean Marie Farina la compose à Cologne en 1709, avec entre autres des écorces de citron et de l'huile de bergamote. L'histoire du parfum publiée par la Société française des parfumeurs raconte que cette eau suscite vers 1760 un engouement qui lui vaut de nombreux émules, dont la célèbre 4711 de Mülhens.

Comment reconnaître un hespéridé sur la peau ?

Un parfum hespéridé se reconnaît à son départ : un éclat vif, presque pétillant, qui rappelle l'écorce pressée entre les doigts. Cet éclat s'estompe plus vite que le reste de la composition, et dans un hespéridé boisé ou musqué le fond prend le relais en gardant une impression propre. Pour t'entraîner, sens un zeste de citron puis un zeste d'orange, et compare-les à ton parfum sur une mouillette. La Classe sur les sept familles olfactives replace les hespérides parmi leurs voisines.